Eaux usées provenant de l'agriculture et de la transformation des alimentsLes eaux usées agricoles et alimentaires présentent des caractéristiques importantes qui les distinguent des eaux usées municipales ordinaires gérées par les stations d'épuration publiques ou privées du monde entier : elles sont biodégradables et non toxiques, mais présentent une demande biologique en oxygène (DBO) et des matières en suspension (MES) élevées. La composition des eaux usées alimentaires et agricoles est souvent difficile à prévoir en raison des différences de DBO et de pH des eaux usées provenant des légumes, des fruits et de la viande, ainsi que des méthodes de transformation des aliments et de la saisonnalité.
La transformation des aliments à partir de matières premières nécessite une grande quantité d'eau de qualité. Le lavage des légumes produit une eau riche en particules et en matières organiques dissoutes. Elle peut également contenir des tensioactifs et des pesticides.
Les installations aquacoles (piscicultures) émettent souvent de grandes quantités d'azote et de phosphore, ainsi que des matières en suspension. Certaines installations utilisent des médicaments et des pesticides qui peuvent être présents dans les eaux usées.
Les usines de transformation laitière produisent des contaminants conventionnels (DBO, MES).
L'abattage et la transformation des animaux produisent des déchets organiques issus des fluides corporels, tels que le sang et le contenu intestinal. Les polluants produits comprennent la DBO, les MES, les coliformes, les huiles, l'azote organique et l'ammoniac.
Les aliments transformés destinés à la vente génèrent des déchets de cuisson, souvent riches en matières organiques végétales et pouvant également contenir des sels, des arômes, des colorants et des acides ou des bases. Ils peuvent également contenir de grandes quantités de matières grasses, d'huiles et de graisses (les « FAG ») qui, en concentrations suffisantes, peuvent obstruer les canalisations. Certaines villes exigent des restaurants et des entreprises agroalimentaires qu'ils utilisent des produits anti-graisses et réglementent le traitement des FAG dans les réseaux d'égouts.
Les activités de transformation alimentaire, telles que le nettoyage des usines, la manutention, l'embouteillage et le nettoyage des produits, produisent des eaux usées. De nombreuses installations de transformation alimentaire nécessitent un traitement sur site avant que les eaux usées opérationnelles puissent être utilisées sur terre ou rejetées dans un cours d'eau ou un réseau d'égouts. Des concentrations élevées de particules organiques en suspension peuvent augmenter la DBO et entraîner des surcharges d'égouts importantes. La sédimentation, les tamis en forme de coin ou la filtration à bande rotative (microtamisage) sont des méthodes couramment utilisées pour réduire la charge de matières organiques en suspension avant le rejet. Le séparateur huile-eau cationique à haut rendement est également souvent utilisé dans le traitement des eaux usées huileuses des usines agroalimentaires (un séparateur huile-eau à haut rendement pour contenir des produits chimiques anioniques ou des particules chargées négativement des eaux usées, utilisé seul ou avec un coagulant inorganique, permet une séparation ou une purification rapide et efficace de l'eau. Le séparateur huile-eau à haut rendement a un effet synergétique, peut accélérer la floculation et réduire le coût d'utilisation des produits).
Date de publication : 24 février 2023